Recept na ragú z cukety a lilku

Lehké a chutné jídlo pro každou příležitost

Cukety a lilky patří k nejoblíbenějším sezónním zeleninám, které se objevují v kuchyních nejen během letních měsíců. Spojení těchto dvou ingrediencí v pokrmu, jako je ragú, přináší do jídelníčku lahodný a osvěžující zážitek. Ragú z cukety a lilku je oblíbené nejen díky své lehkosti, ale i kvůli jednoduché přípravě, která nevyžaduje složité postupy ani mnoho času. Tento pokrm je také ideální pro vegetariány, ale lze jej podávat jako přílohu nebo hlavní chod.

V tomto článku si projdeme kompletní recept na přípravu tohoto chutného pokrmu, krok za krokem. Budeme se věnovat jednotlivým ingrediencím, postupu přípravy i tomu, jak ragú servírovat, aby na talíři nejen chutnalo, ale i krásně vypadalo.

Ingredience

Pro přípravu ragú z cukety a lilku budete potřebovat tyto základní suroviny:

• 2 středně velké cukety
• 1 velký lilek
• 2 větší rajčata
• 1 cibuli
• 2 stroužky česneku
• 1 červenou papriku
• 4 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžičku sušené bazalky nebo oregana
• Čerstvé bylinky na ozdobu (například petrželka nebo bazalka)

Tento recept je velmi flexibilní, takže můžete přidat i další zeleninu podle toho, co máte zrovna doma. Mrkev, celer nebo třeba kapary mohou být zajímavým doplňkem, který dodá ragú další vrstvu chutí.

Postup přípravy

Příprava ragú z cukety a lilku je jednoduchá a zabere přibližně 40 minut. Sledujte tyto kroky:

1. Příprava zeleniny: Nejprve oloupejte cibuli a nakrájejte ji na jemné kostičky. Cuketu a lilek opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na přibližně stejné velikosti kostky, aby se rovnoměrně dusily. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na proužky. Rajčata spařte ve vroucí vodě, oloupejte je a nakrájejte na menší kousky.

2. Opékání zeleniny: Na středním plameni rozpalte hlubokou pánev nebo hrnec s olivovým olejem. Přidejte cibuli a česnek, které jemně orestujte, dokud nezískají zlatavou barvu a nezačnou vonět.

3. Přidání cukety a lilku: Následně přidejte do pánve lilek a cuketu. Smažte zeleninu přibližně 5 minut, dokud nezačne měknout. Lilek může absorbovat více oleje, proto je vhodné ho mírně přisolit, aby ztratil část své vlhkosti.

4. Přidání rajčat a papriky: K orestované zelenině přidejte nakrájená rajčata a papriku. Zamíchejte a nechte směs dusit přibližně 10-15 minut na mírném plameni, dokud nebude zelenina měkká a rajčata nerozpustí svou šťávu, která vytvoří základ ragú.

5. Dochucení: Během dušení přidejte sůl, pepř a sušenou bazalku nebo oregano. Tyto bylinky dodají pokrmu výraznější chuť a vytvoří lahodnou kombinaci s čerstvou zeleninou.

6. Servírování: Jakmile je zelenina hotová, stáhněte ragú z plotny a nechte ho chvíli odpočinout. Nakonec pokrm ozdobte čerstvými bylinkami, jako je petrželka nebo bazalka, které dodají svěžest a barvu.

Variace ragú a tipy na servírování

Ragú z cukety a lilku je nejen jednoduché a chutné, ale i velmi flexibilní jídlo. Díky tomu můžete experimentovat s různými přísadami a přizpůsobit si recept podle své chuti nebo sezóny.

Možné variace

• Ragú s rajčatovým protlakem: Pokud máte rádi výraznější rajčatovou chuť, můžete k rajčatům přidat i lžíci rajčatového protlaku. Protlak pomůže vytvořit hustší a intenzivnější omáčku, která dodá pokrmu více těla. Nezapomeňte protlak krátce orestovat s cibulí, aby se uvolnila jeho chuť.

• Přidání dalších bylinek: Kromě bazalky a oregana můžete experimentovat i s dalšími bylinkami, jako je tymián, rozmarýn nebo majoránka. Tyto bylinky přidají do ragú různé aromatické tóny a můžete je volit podle toho, co máte rádi nebo co máte zrovna k dispozici v kuchyni.

• Verze s paprikou: Pro milovníky výraznějších chutí lze do ragú přidat i sladkou nebo pálivou papriku, která jídlu dodá zajímavý kontrast. Stačí jen nakrájet papriku na menší kousky a přidat ji do pánve s ostatní zeleninou.

• Houbové ragú: Pokud máte rádi houby, můžete je přidat do tohoto receptu. Použijte žampiony nebo jiné druhy jedlých hub, které pokrm obohatí svou texturou i chutí. Stačí houby orestovat společně s cibulí na začátku přípravy.

• Sýrové ragú: Na závěr můžete hotové ragú posypat jemně nastrouhaným sýrem, jako je parmazán nebo pecorino. Sýr dodá pokrmu krémovou texturu a zvýrazní jeho chuť.

Přílohy k ragú

I když je ragú z cukety a lilku skvělé samo o sobě, můžete ho podávat s různými přílohami, které tento pokrm skvěle doplní:

• Čerstvé pečivo: Klasické francouzské bagety nebo italská ciabatta se skvěle hodí k ragú. Můžete pečivo namáčet do rajčatové omáčky a vychutnat si tak všechny chutě, které jídlo nabízí.

• Těstoviny: Ragú je vynikající s jakýmikoli druhy těstovin. Zvolte například široké nudle, jako jsou tagliatelle, nebo těstoviny typu penne či fusilli, které dobře zachytí omáčku. Těstoviny stačí uvařit al dente a smíchat je s hotovým ragú.

• Rýže nebo quinoa: Pokud preferujete bezlepkové varianty příloh, zkuste podávat ragú s rýží nebo quinoou. Tyto přílohy jsou lehké a skvěle se hodí k zeleninovým pokrmům.

• Brambory: Vařené nebo pečené brambory, případně bramborové pyré, mohou být také zajímavou přílohou k ragú. Brambory jsou syté a dodají pokrmu příjemný kontrast.

Jak ragú skladovat

Ragú z cukety a lilku se skvěle hodí k tomu, aby bylo připraveno předem a skladováno v lednici. Po uvaření jej nechte vychladnout a uložte do uzavíratelné nádoby. V lednici vydrží až 3 dny, přičemž chutě se během tohoto času ještě více rozvinou.

Pokud chcete ragú připravit ve větším množství a uchovat jej na delší dobu, můžete ho také zamrazit. Při zamrazování je dobré ragú rozdělit na menší porce, aby se snadno a rychle rozmrazovalo. Po rozmrazení stačí ragú ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.

Závěrem

Ragú z cukety a lilku je univerzální pokrm, který můžete snadno přizpůsobit své chuti i dostupným surovinám. Je lehké na přípravu, plné čerstvých chutí a nabízí mnoho možností, jak jej obměňovat a servírovat. Ať už ho podáváte s těstovinami, pečivem nebo jinou přílohou, vždy se můžete těšit na zdravé a chutné jídlo, které ocení celá rodina.